问题：
[判断题] 脂肪氧化与水活度的关系是：水活度越低，氧化速度越慢。
正确。错误。
问题：
[判断题] 当油脂酸败严重时，可加入大量的抗氧化剂使情况逆转。
正确。错误。
问题：
[判断题] 过氧化值（POV）是衡量油脂水解程度的指标。
正确。错误。
问题：
[判断题] 酸价是衡量油脂氧化程度的指标。
正确。错误。
问题：
[判断题] 油脂酸败一般酸价升高，碘价降低。
正确。错误。
问题：
[判断题] 油脂酸败一般碘价升高，酸价降低。
正确。错误。
问题：
[判断题] 油脂中饱和脂肪酸不发生自动氧化。
正确。错误。
问题：
[判断题] 1克油脂完全皂化时所需氢氧化钾的毫克数叫皂化价。
正确。错误。
问题：
[判断题] 氧化型酸败是油脂中的饱和脂肪酸自动氧化而造成的。
正确。错误。
