问题：
[填空题] 为Ｗ／Ｏ型的食品是（）；为Ｏ／W型的食品是（）。
问题：
[判断题] 猪油的不饱和度比植物油低，故猪油可放置的时间比植物油长。
正确。错误。
问题：
[判断题] 家畜脂质组织中油脂溶点高，是因为SFA多。
正确。错误。
问题：
[判断题] 天然油脂没有确定的熔点和凝固点，而仅有一定的温度范围。
正确。错误。
问题：
[判断题] 脂肪的营养价值仅在于它可以提供热量，故可以用蛋白质代替之。
正确。错误。
问题：
[判断题] 天然存在的脂肪酸均是直链、偶数碳原子。
正确。错误。
问题：
[判断题] 单重态氧是油脂自动氧化的自由基活性引发剂。
正确。错误。
问题：
[判断题] 当油脂无异味时，说明油脂尚未被氧化。
正确。错误。
