问题：
[判断题] 餐厅、酒吧等餐饮营业点面对面为客人提供的服务称后台服务。（）
正确。错误。
问题：
[判断题] 我国星级饭店的餐饮收入占饭店总收入的1/3，餐饮经营有特色的饭店，其餐饮收入超过客房收入。（）
正确。错误。
问题：
[问答题,简答题] 餐饮业有哪些发展趋势？
问题：
[问答题,简答题] 为什么说餐饮产品的生产量预测？
问题：
[问答题,简答题] 餐饮部在生产上有什么特点？
问题：
[问答题,简答题] 餐饮服务构成的内容仍哪些？
问题：
[问答题,论述题] 为什么说餐饮服务具有差异性？
问题：
[问答题,简答题] 简述三叶草型二级结构的基本特征。
问题：
[填空题] 餐厅员工管理的主要内容包括（）、（）和员工日常管理等。
问题：
[填空题] 班次安排必须保证满足餐厅经营与服务的需要，确保（）时间，前、后台工作人员最多。
