要使销售行动富有效率，就必须制定完善的（） ["销售预测","销售目标","销售计划","销售定额"]
按照地区、历史和风味等特点，中国菜可分为（）、（）、（）、（）、（）。
（）指硝酸盐被还原成氨和氮的作用。 ["A、反硝化","B、硝化","C、脱氮","D、上浮"]
丙酮酸脱氢酶系由（）酶、（）酶和（）酶三种酶组成，还需六种辅助因子：（）、（）、（）、（）、硫辛酸和镁离子。与VB1、VB2和泛酸相关的辅酶（基）分别是（）、（）和（）。
餐饮服务构成的内容仍哪些？
为什么说餐饮服务具有差异性？
