当前位置:食品科学技术题库>果蔬贮运与加工题库

问题:

[判断题] 高温条件下,荷兰豆会较快量化,纤维化;温度太低会出现冷害,温度过低失水萎蔫气调是解决以上问题的唯一方法。

正确。错误。

问题:

[判断题] 采收时要注意香菇的完整性,避免机械伤,及时去除不适贮藏的菇体。

正确。错误。

问题:

[判断题] 蒜苔入库前要进行适当的加式整理,去除过小、过嫩、过老、受损者,剪去部分苔梢,将苔苞对齐打捆。

正确。错误。

问题:

[判断题] 塑料薄膜单花球套袋法,不仅适用于商业、农村专业户,也适用于消费者家庭常温下保鲜。

正确。错误。

问题:

[判断题] 青花菜入库前进行预冷处理,适当修整,并保留2—3片小叶。

正确。错误。

问题:

[名词解释] 华山松