在无氧条件下，1mol葡萄糖经EMP途径，可净产生（）molATP，在有氧条件下被彻底氧化，1mol葡萄糖可净产生（）molATP，戊糖磷酸途径中需要两种脱氢酶，即（）酶和（）氢酶的参与，乙醛酸循环中二个关键酶是（）酶和（）酶。
餐饮原料及产品具有很强的（）。 A、变动性。 B、时间性。 C、季节性。 D、价格性。
餐饮企业接待的人数数量受（）的限制。 A、营业面积的大小。 B、菜肴价格的高低。 C、菜肴品种的多少。 D、餐为数的多少。
体内糖原分解主要有（）、（）和（）三条途径，而在植物体内除此之外，还有（）和（）。糖原合成过程中，活性葡萄糖单位的供体是（）。
下列服务项目中属于餐厅普通服务项目的是（）。 A、酒吧服务。 B、会议服务。 C、客房送餐。 D、外卖服务。
我国的餐饮业正走向（）的阶段，出现百花齐放、百舸争流的局面。
