对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有（）。 A．煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上 。 B．煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上 。 C．使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟 。 洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上。
国家建立食品安全信息统一公布制度。下列信息不属于统一公布的是（）。 A．国家食品安全总体情况 。 B．重大食品安全事故及其处理信息 。 C．食品生产经营行政许可信息 。 D．食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息 。
“预包装食品”的包装上应当有标签。以下不属于标签应当标明事项的是（）。 A．保质期和贮存条件 。 B．生产者的名称、地址、联系方式 。 C．所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称 。 D．食品生产经营过程的卫生要求。
《食品安全法》规定国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品出现（）的情况，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。 A．不符合食品安全标准 。 B．技术明显落后于业界水平 。 C．食品口感受到公众质疑 。 D．食品严重滞销。
国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（）以及食品中的有害因素进行监测。 A、食品生产。 B、食品加工。 C、食品污染。 D、食品经营。
发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起（）小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。
