问题：
[单选] 若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染（）
陈旧。近期。多次重复。既有陈旧又有近期。一次。
问题：
[单选] 霉菌产毒的条件是水分、湿度、温度、氧气量和（）等
土壤。基质。毒素的存在。地理位置。通风性。
问题：
[单选] 在相对湿度为90％以上时，主要适合什么繁殖（）
湿生性霉菌。中生性霉菌。干生性霉菌。各种霉菌。各种细菌。
问题：
[单选] 食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）
货架时间。加工方式。微生物。食品性质。病理。
问题：
[单选] 鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于多少表示鱼体开始腐败（）
30%。40%。50%。60%。70%。
问题：
[单选] 我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是（）
六六六和DDT。有机磷。拟除虫菊酯。氨基甲酸酯类。溴乙烷。
问题：
[单选] N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（）
磷酸盐。硫酸盐。硝酸盐。碳酸盐。盐酸盐。
问题：
[单选] 国家对生猪实行统一纳税、分别经营和（）
定点屠宰。集中检疫。定点屠宰和集中检疫。分散检疫。分散宰杀。
问题：
[单选] 主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、（）等
维生素B1、B2。维生素D。维生素C。维生素K。维生素E。
问题：
[单选] 陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）
有害金属。添加剂。细菌污染。多环芳烃。苯胺类。
