问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又称为（）
malnutrition。kwashiorker。marasmus。osteoporosis。megaloblasticanemia。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 属于儿童的必需氨基酸是（）
丙氨酸。甘氨酸。胱氨酸。谷氨酸。组氨酸。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（）
蛋白质生物价。蛋白质消化率。蛋白质净利用率。蛋白质含量。蛋白质功效比值。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列食物蛋白质的消化率最高的是（）
全鸡蛋蛋白质。全牛奶蛋白质。鱼蛋白质。牛肉蛋白质。大豆蛋白质。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 蛋白质生物价的计算公式是（）
生物价=吸收氮×100%。生物价=食物氮-（粪氮-粪代谢氮）。生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）。生物价=食物氮-尿氮-粪氮。生物价=储留氮÷吸收氮×100。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 食物蛋白质生物价是（）
评价食物蛋白质含量的一项指标。评价食物蛋白质消化程度的一项指标。评价食物蛋白质吸收程度的一项指标。评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标。以上都不是。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪种氨基酸属于必需氨基酸（）。
丝氨酸。谷氨酸。脯氨酸。甘氨酸。苏氨酸。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是（）。
氧化脱氨基作用。联合脱氨基作用。鸟氨酸循环。转氨基作用。嘌呤核苷酸循环。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 限制氨基酸的存在，使机体（）。
蛋白质的吸收受到限制。蛋白质提供热能受到限制。合成组织蛋白质受到限制。蛋白质分解代谢受到限制。机体氮平衡受到限制。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 有害化学物质进入机体后在肝脏代谢，其主要的代谢酶为（）。
赖氨酸羟化酶。丙氨酸氨基转移酶。鸟氨酸氨基甲酰转移酶。混合功能氧化酶。G-6-P酶。
