问题：
[单选,A1型题] 发生与B（a）P关系较密切的人类肿瘤是（）
前列腺癌。甲状腺癌。胰腺癌。胃癌。骨癌。
问题：
[单选,A1型题] 杂环胺的活性代谢产物是（）
N-甲基化合物。N-羟基化合物。N-甲基环氧化物。N-亚硝基环氧物。N-2，3羟基化合物。
问题：
[单选,A1型题] 我国《食品添加剂使用卫生标准》中食品添加剂分类的数目为（）
16。20。21。22。30。
问题：
[单选,A1型题] 下列属于防腐剂的是（）
亚硝酸钠。亚硫酸钠。苯甲酸钠。谷氨酸钠。糖精钠。
问题：
[单选,A1型题] 参与体内正常脂肪代谢的是（）
苯甲酸。山梨酸。二氧化硫。对羟基苯甲酸乙酯。焦亚硫酸钾。
问题：
[单选,A1型题] 应用生物技术获得的色素是（）
胭脂红。甜菜红。辣椒红素。新红。红曲米。
问题：
[单选,A1型题] 下列天然香料中抗氧化活性最强的是（）
桂皮。大料。花椒。桂丁。草果药。
问题：
[单选,A1型题] 味精除了有增味作用外，还具有一定的（）
防腐作用。抗氧化作用。护色作用。营养作用。催化作用。
问题：
[单选,A2型题] 品从生产、加工、贮存、运输、销售、烹调直至餐桌的各个环节，都有可能受到某些有毒有害物质污染，下列选项中哪一项不是上述环节中的污染物（）
二甲基亚硝胺。多环芳烃。河豚毒素。黄曲霉素。大肠杆菌。
问题：
[单选,A2型题] 有一批熟牛肉，经检验发现细菌总数明显超标，说明这批肉品（）
清洁状态尚可。耐保藏期限将缩短。已经发生腐败变质。可能受到粪便污染。可能受到致病菌的污染。
