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初级面点工题库
问题:
[填空题] 未煮熟的豆浆中容易引起食物中毒的有毒物质是()。
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问题:
[填空题] 我国蔬菜栽培主要以(),因此肠道致病菌和寄生虫卵污染很严重。
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问题:
[填空题] 潮湿的空气可能引起一些原料的发霉变质,也可以引起另一些原料()。
参考答案
问题:
[填空题] 粮食在潮湿的环境中,粮食的水分增加,会促进(),加剧发热发霉,并引起虫害。
参考答案
问题:
[单选] 中国居民膳食宝塔最高层是()。
A、蔬菜。B、谷类。C、奶类。D、油脂。E、肉类。
参考答案
问题:
[填空题] 过量食用动物脂肪会促进()。
参考答案
问题:
[填空题] 人类膳食中缺碘容易患()。
参考答案
问题:
[填空题] 中国居民膳食宝塔的第三层是()。
参考答案
问题:
[填空题] 食用菌营养丰富,是膳食中()的良好来源。
参考答案
问题:
[填空题] 脂肪不具备的生理功能是()。
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