问题：
[填空题] 调味要求做到哪四个准（）、（）、（）、（）。
问题：
[填空题] 熘菜的成熟方法（）、（）、（）、（）滑由等。
问题：
[填空题] 宴会具有四个显著的特点是（）、（）、（）、（）。
问题：
[填空题] 西湖醋鱼在雄片上，以离鳃盖瓣（）cm开始，每隔（）cm左右斜批一刀，共批（）刀，深约（）cm，刀口斜向（），刀距及深度要均匀。
问题：
[填空题] “抓炒豆腐”将原料豆腐切成（）cm见方，（）cm长的条。
问题：
[填空题] 净料成本包含两个因素，一是净料的（），二是净料的（）。
问题：
[填空题] 配制形成花式菜肴的方法可分三种类型分别为（）、（）、（）。
问题：
[填空题] 筵席的主要构成热炒菜的成东约占整套菜点的（）%，每套筵席菜肴热炒菜一般为（）个，每个热炒菜净料重量约为（）g。
问题：
[填空题] 花椒油复合调味品的用料熟精油（）、（）、（）、（）及葱姜些许。
