问题：
[填空题] 过熟或腐败的水果、薯类及野生植物（）含量较高，用于酒精发酵时往往产生甲醇较多。
问题：
[填空题] 酒精酵母不含淀粉酶，所以它不能直接利用淀粉进行酒精发酵，因此，在利用淀粉质原料生产酒精时，必须把淀粉转化成可（）。
问题：
[填空题] 食品酿造中，芳香族化合物在成品中含量很少，但呈香作用大，其主要来自（）的分解。
问题：
[填空题] 微生物的营养物质可分为水、（）、氮源、无机盐、生长因子和能源（或氧）六大要素。
问题：
[填空题] （NH4）2SO4属（）性盐，KNO3属生理碱性盐。
问题：
[填空题] 实验室常见的固体培养物主要有（）、培养皿平板、较大型的克氏扁瓶和茄子瓶斜面等。
问题：
[填空题] 常见的液体培养主要有（）、浅层液体培养、摇瓶培养和台式发酵罐。
问题：
[填空题] 在发酵培养条件的控制中，防止氢离子浓度变化过大的方法是采用（）或加不溶解的碳酸盐。
问题：
[填空题] 如果环境温度低于最适生长温度时，微生物的代谢活动就下降，环境温度低于最低生长温度时，微生物生长代谢就（）。
问题：
[填空题] 细菌培养一般用营养肉汤琼脂培养基，醋酸菌用甘露醇琼脂培养基，乳酸菌用西红柿汁酵母膏琼脂培养基，放线菌用高氏一号琼脂培养基，（）一般用麦芽汁琼脂或麦芽汁酵母膏琼脂培养基，霉菌用察氏琼脂培养基等。
