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问题：

[单选] Aperitif指的是（）。

葡萄酒。烈性酒。利口酒。啤酒。

参考答案

问题：

[单选] 表面褐色，中间呈粉红色，切开不见血的牛排为（）成熟。

三。五。七。九。

参考答案

问题：

[单选] 爱用水果做菜是（）菜的特点。

美式菜。法式菜。俄式菜。中国菜。

参考答案

问题：

[单选] （）菜是被公认的西餐的代表。

美式菜。法式菜。俄式菜。中国菜。

参考答案

问题：

[单选] 一般零点餐厅采用（）。

美式服务。法式服务。英式服务。俄式服务。

参考答案

问题：

[单选] 美式服务又称（）。

餐车服务。盘子服务。家庭式服务。大盘服务。

参考答案

问题：

[单选] （）较法式服务节省人力，服务速度也较快餐厅的空间利用率高，又能显示其讲究优雅的特点。

美式服务。英式服务。俄式服务。意大利式。

参考答案

问题：

[多选] 餐后酒通常选用：（）

甜食酒。白兰地。利口酒。鸡尾酒。金万利酒。

参考答案

问题：

[多选] 欧式早餐的内容主要包括：（）

咖啡。果汁。火腿肉。面包。咸肉。

参考答案

问题：

[多选] 可以配任何菜肴饮用的酒有：（）

白兰地。雪利酒。香槟酒。玫瑰葡萄酒。红葡萄酒。

参考答案

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