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问题:

[单选,B1型题] 电泳法分离蛋白质的依据是()。

A . 蛋白质是两性电解质
B . 蛋白质分子大小不同
C . 蛋白质对280nm紫外光有吸收
D . 多肽链中氨基酸间借肽键相连
E . 蛋白质溶液为亲水胶体

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参考答案:

  参考解析

蛋白质是亲水胶体,其在水中稳定是因为其分子表面的水化膜和电荷。

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