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白酒品酒师题库
问题:
[判断题] 中国白酒是以2%微量成分为分散相分散到98%以水和乙醇为分散介质的分散体系中。
A . 正确
B . 错误
粘性的说法正确的是()。 正确。 错误。 扬程可用符号()表示。 正确。 错误。 对粘度的定义叙述正确的是()。 正确。 错误。 衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度,是含量与阈值两方面决定的。 正确。 错误。 如果先评甲酒、后评乙酒,会发生偏爱先评或后评酒的这种心理作用,称之为顺序效应。 正确。 错误。 中国白酒是以2%微量成分为分散相分散到98%以水和乙醇为分散介质的分散体系中。
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粘性的说法正确的是()。
扬程可用符号()表示。
对粘度的定义叙述正确的是()。
衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度,是含量与阈值两方面决定的。
如果先评甲酒、后评乙酒,会发生偏爱先评或后评酒的这种心理作用,称之为顺序效应。
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