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啤酒工艺学题库
问题:
[单选] 要提高啤酒的发酵度,除酵母因素外,首先应考虑提高麦汁的()含量。
A . A、α-氨基氮
B . B、Zn离子浓度
C . C、可发酵性糖
糖化过程影响淀粉水解的主要因素有:麦芽质量和粉碎度、辅料的比例、糖化温度、()、糖化醪的浓度。 搅拌速度。 糖化醪pH。 钙镁离子浓度。 空载排水量是指无货物,在舱柜内无(),无易耗物料,且无旅客、船员及其行李时船舶的排水量。 A、燃油。 B、压载水。 C、淡水。 D、锅炉给水。 我循环水常用的阀门有()、()、()。 《兰亭序》所体现的行云流水般韵致,代表了晋书的()精神。 误点成蝇是关于画家“()”的传说 要提高啤酒的发酵度,除酵母因素外,首先应考虑提高麦汁的()含量。
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糖化过程影响淀粉水解的主要因素有:麦芽质量和粉碎度、辅料的比例、糖化温度、()、糖化醪的浓度。
空载排水量是指无货物,在舱柜内无(),无易耗物料,且无旅客、船员及其行李时船舶的排水量。
我循环水常用的阀门有()、()、()。
《兰亭序》所体现的行云流水般韵致,代表了晋书的()精神。
误点成蝇是关于画家“()”的传说
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