蛋清直接滑炒（）是芙蓉菜的一种做法。 A、成茸。 B、成片。 C、成丁。 D、成粒。
对于水平液面，其值为零的物理量是（）。 表面自由能。 表面张力。 附加压力。 比表面能。
以下模板材料可用于清水混凝土模板面板得有（）。 A、胶合板；。 B、钢板；。 C、塑料板；。 D、铝板。。
酿菜制作要做到（）与酿料紧密配合，这是保持成菜形态完整的先决条件。 A、主料。 B、毛料。 C、配料。 D、装饰料。
酿菜的酿料是用（）原料，去皮、去刺、去筋的净鱼肉、鸡肉、猪肉、虾肉等加工成茸，手感绵软，浮力强。 A、动植物。 B、矿物。 C、干货。 D、调料。
通常称为表面活性剂的物质是指将其加入液体中后（）。
