菜点香气刺激人的鼻腔上部嗅觉细胞引起的美感，被称为（）。 A、色美。 B、嗅美。 C、味美。 D、触美。
菜点的质、味、触、香、色、形的合理组合排列，使筵席的进食过程具有节奏感和旋律感，达到（）的境地。 A、质美。 B、境美。 C、序美。 D、趣美。
工件接电源输出端正极、电极接电源输出端负极的接法称为（）接法。 A、直流正极性。 B、直流负极性。 C、交流正极性。 D、交流负极性。
在碳弧气刨中，为了节约能源、提高生产效率，压缩空气采用紧贴碳棒（）吹风的形式。 A、正面。 B、侧面。 C、前面。 D、后面。
烹饪美学在于把握人类（）中美的规律，用以指导人们饮食生活。 A、社会活动。 B、饮食活动。 C、社交活动。 D、实践活动。
食疗药膳食品与保健品是在20世纪（）迅速兴盛起来的。
