油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸。 正确。 错误。
原酒在入库储存前需对其进行定级、分类、以形成不同等级、风格类型基酒，为入库储存打下基础。 正确。 错误。
浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。 正确。 错误。
气体分馏装置各塔顶放空正常生产时加盲板的目的是为了防止雷击引燃塔顶放空阀泄漏出的物料。 正确。 错误。
发生雷击时，若发生点着塔顶放空的情况，则需要用湿棉被等物质包住火源，隔绝空气。 正确。 错误。
摩尔百分比只适合气相混合物，液相混合物、固相混合物只能用质量百分比来表示。
