大曲发酵完成后，曲坯表面的生淀粉部分称为（）。 A、表皮。 B、外皮。 C、皮张。 D、生皮。
消化性溃疡患者的膳食治疗原则不包括（）。 少食多餐、定时定量。 避免食物的机械性、化学性、过热、过冷刺激。 烹调方法以蒸、煮、炖等为主。 蔬菜选择不受限制。 食物软烂为主、避免油腻。
图像处理是指（） 用量化的方法以数字的表达形式对图像中各种结构信息的定量描述。 用量化的方法以吸光度的表达形式对图像中各种结构信息的定量描述。 对图像的定量分析。 对图像的定性分析。 对图像的修饰，通过这种修饰去除图像的缺陷或不足，将模糊图像变为清晰图像或以新的图像形式来表达原图像等。
制曲过程是各种生化反应发生过程，原料中淀粉、蛋白质分解为（） A、还原糖。 B、氨基酸。 C、还原糖、氨基酸。
患者男性，62岁。患胆石症拟行胆囊切除和胆总管探查术。检查发现患有冠心病和心绞痛。病人主诉偶有心悸、心跳不规则。血压180/110mmHg，脉搏106次/分，血生化检查提示空腹血糖8.0mmol/L，血清钾3.9mmol/L，胆固醇4.6g/L。病人双亲均在50多岁时死于心脏病。下列哪些因素是病人易致冠心病的危险因素（） A.高血压。 糖尿病。 家族史。 高胆固醇血症。 以上全部。
灰度与图像纹理属于（）
