[单选] 烹调中所用的动物脂主要是（）和牛脂。

鲫鱼的俗称是（）。 A、花鲫鱼。 B、鲫瓜子。 C、扁鱼。 D、面鱼。 鲤鱼的别名叫（）。 A、鲤拐子。 B、草鱼。 C、草根。 D、青鱼。 卡片状态包括白卡、预个人化、（）、注销。 A、黑卡。 B、正常。 C、灰卡。 D、已售。 食用油脂的种类可分为（）大类。 A、一。 B、二。 C、三。 D、四。 卡片状态包括白卡、（）、正常、销户。 A、预个人化。 B、预授权化。 C、预热。 D、初始化。 烹调中所用的动物脂主要是（）和牛脂。