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问题:
[判断题] 面粉中含水量一般在13~14%之间。
A . 正确
B . 错误
电力复合脂与中性凡士林相比较,具有()、不流淌、耐潮湿、抗氧化、理化性能稳定、能长期稳定地保持接触电阻等优点。 正确。 错误。 结合作品谈《复活》的进步意义与局限性。 正确。 错误。 做面包的面粉最好采用低筋面粉,其蛋白质含量应为7~9%之间。 正确。 错误。 发粉是属于化学膨大剂,其主要的成份是小苏打、酸性盐和填充剂。 正确。 错误。 面粉内所含的蛋白质属于不完全蛋白质,所以制作面包时要在配方内添加脱脂奶粉以提高营养价值。 正确。 错误。 面粉中含水量一般在13~14%之间。
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电力复合脂与中性凡士林相比较,具有()、不流淌、耐潮湿、抗氧化、理化性能稳定、能长期稳定地保持接触电阻等优点。
结合作品谈《复活》的进步意义与局限性。
做面包的面粉最好采用低筋面粉,其蛋白质含量应为7~9%之间。
发粉是属于化学膨大剂,其主要的成份是小苏打、酸性盐和填充剂。
面粉内所含的蛋白质属于不完全蛋白质,所以制作面包时要在配方内添加脱脂奶粉以提高营养价值。
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