主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的“脚气病”，其病因应考虑是（）。 蛋白质缺乏。 真菌感染。 维生素B1缺乏。 核黄素B2缺乏。 维生素PP缺乏。
餐饮部员工具有工种多、岗位杂的特点，对于不同岗位、不同工种有不同的要求，对于餐饮部领班的要求是（）。 有较高的技术水平和操作技能。 有一定的管理知识。 业务上具有丰富的实践经验。 有独立处理问题的能力。
影响汇率变化的根本性因素是（） 国际收支。 通货膨胀。 利率水平。 国民生产总值。
杀灭物体表面病原微生物的方法称为（）。 灭菌。 防腐。 无菌操作。 消毒。 无菌。
因饭店内员工实行倒班制工作，实施培训的难度较大，任务艰巨，所以要求在实施时作为重点的是（）。 培训对象全部到位。 培训内容精练。 培训时间紧凑。 准备多种应急应变手段。
炎症痊愈（）。
