[单选,A1型题] B（a）P含量较高的食品是（）

我国《食品添加剂使用卫生标准》中食品添加剂分类的数目为（） 16。 20。 21。 22。 30。 杂环胺的活性代谢产物是（） N-甲基化合物。 N-羟基化合物。 N-甲基环氧化物。 N-亚硝基环氧物。 N-2，3羟基化合物。 可降低粮食中B(a)P含量的方法是（） 日晒。 加水搓洗。 加醋浸泡。 高压蒸煮20～30分钟。 放置1年后再食用。 我国规定肉制品中硝酸盐、亚硝酸盐的最大使用量（g／kg）分别为（） 1.5，0.5。 1.0，0.1。 0.5，0.15。 0.15，0.15。 0.1，0.05。 具有阻断亚硝基化作用是（） 维生素A。 维生素K。 维生素C。 维生素B₁₂。 维生素pp。 B（a）P含量较高的食品是（）