β－胡萝卜素在下列各种食物中含量最高（每100g组织）的是（）。 鱼油。 猪肉。 山药。 深色蔬菜和水果。 土豆。
区别D-型和L-型甾体皂苷用（） A.IR光谱。 B.Molish反应。 C.Rosen-Heimer反应。 D.三氯醋酸反应。 E.中性醋酸铅试剂。
下列食物中血糖指数最低的是（）。 面粉。 荞麦。 全麦。 玉米。 黄豆。
简述限制进口的措施。
乙型强心苷内酯环开裂生成甲酯异构化（不可逆开环）的条件是（） A.醇性NaOH溶液。 B.醇性HCl。 C.NaOH。 D.Ba（OH）2。 E.KOH水溶液。
可使α-去氧糖和α-羟基糖上的酰基水解，而不使内酯环开裂的是（）
