经济价值比蛋白质低，而发热量相近的物质是（）。 A、水。 B、脂肪。 C、糖类。 D、维生素。
单糖在人体内氧化即能发热，每克糖产生热能是（）。 A、4.1kcal 。 B、5.1kcal 。 C、5.5kcal 。 D、6.2kcal。
货品库存天数是指（）。 A、货品在库房存放的天数。 B、货品的保质期。 C、货品在货架上的摆放天数。 D、现存货品总金额/每天销售额。
每克脂肪可产生（）热能。 A、5kcal。 B、7kcal。 C、9kcal。 D、11kcal。
脂类是食物中产生热量（）的一种营养素。 A、最高。 B、较高。 C、较低。 D、较差。
牡蛎所含锌量堪称冠军，每100g中含锌高达（）。
