[填空题] 鱼精蛋白的抗菌机理是：鱼精蛋白和菌体结合后，（），导致溶菌。

信息资源开发与管理绩效评价的意义。 磷脂按其分子结构组成可分为（）和（）两类，磷脂的化学结构因磷酸结合部位不同而分为（）和（）两种类型。 醋酸是我国应用最早、使用最多的酸味剂，它是一种很好的抗微生物剂，这主要规因于它可以（）。 谈谈你对信息资源开发和利用的理解和想法。 APM对芳香有增强作用，对（）香料的影响高于对（）香料的影响，是一种很好的食品风味强化剂 鱼精蛋白的抗菌机理是：鱼精蛋白和菌体结合后，（），导致溶菌。