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食品中有害成分题库
问题:
[问答题,论述题] 烧烤、油炸及烟熏等加工中产生的有毒有害成分的有害性?
食品中丙烯酰胺的形成机理及危害? 简述台虎钳的作用和使用注意事项? 食品中硝酸盐、亚硝酸盐、亚硝胺来源与危害? 食品中氯丙醇及危害? 食物过敏源的特点? 烧烤、油炸及烟熏等加工中产生的有毒有害成分的有害性?
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