[填空题] 面粉中的蛋白质主要是（）和（）。

烧结矿中（）含量的高低，是其还原性能好坏的重要标志。 若将应三角联接的三相负载接成星形联接，则其每相实际电压为原来电压的（）。 ["['['A、倍","B、不变","C、1/","D、1/"] 烧结矿中有游离（）存在，则遇水消化，体积增大一倍，烧结矿会因为应力而粉碎。 面点制作中常用的豆常有（）、（）、（）等。 在一定范围内，随着返矿添加量增加，烧结矿的（）和（）都得以提高。 面粉中的蛋白质主要是（）和（）。