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问题:
[填空题] 一般油脂的精制方法有:()、()、()、()、()
温度对酶的影响主要表现在()使酶变性失活,()使蛋白酶不变性,但能破坏细胞。 测量游离脂肪酸含量的指标是()。 衡量油脂的组成脂肪酸的平均分子量指标是()。 酶的两种性质:()、()。 所有的酶可分为六大类,分别是:()、()、()、()、()、() 一般油脂的精制方法有:()、()、()、()、()
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温度对酶的影响主要表现在()使酶变性失活,()使蛋白酶不变性,但能破坏细胞。
测量游离脂肪酸含量的指标是()。
衡量油脂的组成脂肪酸的平均分子量指标是()。
酶的两种性质:()、()。
所有的酶可分为六大类,分别是:()、()、()、()、()、()
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