[填空题] 面粉中按含面筋的多少可分为（）、（）、（）。

面粉中的蛋白质主要是（）和（）。 中式面点工艺常用的淀粉类原料有（）、（）、（）、（）。 面点制作中常用的豆常有（）、（）、（）等。 烧结生产使用的燃料分为点火燃料和（）两种。 烧结生产中漏风率过高，会引起大烟道（）的下降。 面粉中按含面筋的多少可分为（）、（）、（）。