[填空题] 金属在加热过程中可能产生的缺陷有（）脱碳、过热、（）和内部裂纹，其中（）是无法挽救的缺陷。

分析归纳焙烤用的原辅料对酵母发酵起什么作用？ 模锻的基本工序是（）、（）、（）、切边等。 奶油加盐和压炼的目的是什么？ 寻找问题的根本原因是六西格玛DMAIC哪一个阶段的任务？（） ["A：定义","B：测量","C：分析","D：改进"] 简述果胶的加工特性？ 金属在加热过程中可能产生的缺陷有（）脱碳、过热、（）和内部裂纹，其中（）是无法挽救的缺陷。