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中式烹调师考试题库
问题:
[单选] 面烤法中最外层的包裹料通常是()。
A . A.粉糊
B . B.糯米纸
C . C.泥巴
D . D.面团
满量程输出full-span output 立柱出厂做活塞腔密封性能试验时,须将立柱升至()全行程。 A、1/3。 B、2/3。 C、1/4。 D、3/4。 西湖醋鱼的烹调方法属于()。 A.水煮法。 B.脆熘法。 C.清蒸法。 D.软熘法。 重复性repeatability 将原料放入密闭的炉中加热的方法称之为()。 A.泥烤法。 B.明炉烤。 C.暗炉烤。 D.铁板烤。 面烤法中最外层的包裹料通常是()。
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满量程输出full-span output
立柱出厂做活塞腔密封性能试验时,须将立柱升至()全行程。
西湖醋鱼的烹调方法属于()。
重复性repeatability
将原料放入密闭的炉中加热的方法称之为()。
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