[判断题] 茄果类蔬菜初加工包括去皮、去花蒂、去籽和洗涤等工序。

焦熘菜的主要特点是：质感（）、色泽金黄、芡汁明亮、口味酸甜或咸鲜微酸。 正确。 错误。 综合理财平台最多允许客户签约（）个银行账号。 正确。 错误。 综合理财平台对客户风险等级评估的有效期限为（）。 正确。 错误。 油发蹄筋的涨发率一般为（）。 正确。 错误。 牛脖头肉瘦肉多，肉质粗老，属于（）牛肉，适宜酱、卤、炖、烧等烹调方法。 正确。 错误。 茄果类蔬菜初加工包括去皮、去花蒂、去籽和洗涤等工序。