问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] （）是人体能量的主要食物来源。
谷类。肉类。奶类。蛋类。果蔬。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）。
红细胞凝血素。异黄铜。抗生物素蛋白。硫胺素酶。胆固醇。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 生食萝卜有助于消化，是由于含有（）。
淀粉酶。麦芽糖酶。凝乳酶。乳糖酶。氧化酶。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 人造黄油、高温油及烧烤高脂食物含反式脂肪酸较多，常食用发生心血管疾病的危险性增高，其病因是（）。
脂肪高易肥胖。使低密度脂蛋白胆固醇升高，高密度脂蛋白胆固醇下降。自由基增多。血压升高。血液黏稠。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等，主要为人体提供的物质不包括（）。
蛋白质。脂类。矿物质。碳水化合物。脂溶性维生素。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。
谷类。肉类。蛋类。奶类。鱼类。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）。
抗生物素。抗胰蛋白酶。卵黄高磷蛋白。磷脂。胆固醇。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 乳酸饮品属于（）。
牛奶的一种。同酸奶。奶酪。饮料的一种。可代替牛奶。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。
蛋黄中所含铁元素较高。蛋中所含铁以血红素铁形式存在。蛋黄中铁的生物利用率为3％左右。卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用。蛋黄中的铁不能很好地被吸收。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 与精白米比较，（）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作用。
九五米。八五米。九二米。八一米。糯米。
