酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物。复杂的多元酚类化合物。没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质。可水解鞣质和缩合鞣质。黄烷醇的复合物。
问题：
[单选,B1型题] 鞣质（鞣酸或单宁）为一类（）
A.酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物。B.复杂的多元酚类化合物。C.没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质。D.可水解鞣质和缩合鞣质。E.黄烷醇的复合物。
问题：
[单选,B1型题] 用酸、碱、酶处理后主要产生逆没食子酸的是（）
咖啡鞣质。缩合鞣质。复合鞣质。C-苷鞣质。逆没食子鞣质。
问题：
[单选,B1型题] 结构中同时含有水解鞣质和黄烷醇结构片段的是（）
咖啡鞣质。缩合鞣质。复合鞣质。C-苷鞣质。逆没食子鞣质。
问题：
[单选,B1型题] 使鞣质与蛋白质结合生成不溶于水的复合物的除鞣质方法是（）
A.冷热处理法。B.石灰法。C.铅盐法。D.明胶法。E.溶剂法。
问题：
[单选,B1型题] 使鞣质与钙离子结合生成水不溶物的除鞣质方法是（）
冷热处理法。石灰法。铅盐法。明胶法。溶剂法。
A.乙酸乙酯。B.乙醚、三氯甲烷。C.5%的NaCl溶液。D.1%的明胶溶液。E.水、甲醇、乙醇、丙酮。
A.乙酸乙酯。B.乙醚、三氯甲烷。C.5%的NaCl溶液。D.1%的明胶溶液。E.水、甲醇、乙醇、丙酮。
问题：
[单选,B1型题] 不具有鞣制皮革作用的是（）
A.五倍子鞣质。B.可水解鞣质低聚体。C.逆没食子鞣质。D.没食子鞣质。E.表儿茶素。
问题：
[单选,B1型题] 又称鞣花鞣质，水解后产生逆没食子酸的一类鞣质是（）
A.五倍子鞣质。B.可水解鞣质低聚体。C.逆没食子鞣质。D.没食子鞣质。E.表儿茶素。
