问题：
[单选,A1型题] 膳食中可促进铁吸收的因素是（）
抗坏血酸。脂肪酸。草酸。植酸。叶酸。
问题：
[单选,A1型题] 具有抗氧化作用的维生素是（）
维生素A。维生素D。维生素E。叶酸。维生素B。
问题：
[单选,A1型题] 食物中长期缺乏维生素B1易引起（）
A.蛋白质热能营养不良。B.癞皮病。C.脚气病。D.败血病。E.夜盲症。
问题：
[单选,A1型题] 下列哪项不是脂类的营养学意义（）
促进脂溶性维生素吸收。提供能量。构成机体组织和重要物质。提供必需氨基酸。提供改善食物的感官性状。
问题：
[单选,A1型题] 下列有关脂类的说法中哪一项不正确（）
促进必需氨基酸吸收。胆固醇是合成维生素D的原料。每克可提供9kcal能量。可提供脂溶性维生素。增加饱腹感。
问题：
[单选,A1型题] 下列哪组全部是人体必需氨基酸（）
天门冬氨酸、苯丙氨酸。亮氨酸、赖氨酸。缬氨酸、丙氨酸。蛋氨酸、丝氨酸。丙氨酸、谷氨酸。
问题：
[单选,A1型题] 下列哪些矿物质在孕妇膳食中强调要增加（）
钙、氯、钠、钾。铁、锌、铬、锰。钙、铁、锌、碘。铜、钙、碘、硒。钙、铁、锌、硒。
问题：
[单选] 锌吸收与下列哪一项因素无关（）。
A、植酸。B、铁离子。C、膳食纤维。D、维生素D。E、以上都不是。
问题：
[单选,A1型题] 超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（）
铜。铁。锌。硒。铅。
问题：
[单选,A1型题] 食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）
称量法。微量凯氏定氮法。灰化法。系数计算法。求倒法。
