登录
注册
欢迎来到问答库
问答库官网
搜索答案
网站首页
建筑工程
IT认证
资格考试
会计考试
医药考试
外语考试
外贸考试
学历考试
当前位置:食品科学技术题库>
风味化学题库
问题:
[单选] 味精呈最低鲜味的pH值是()
3.2。6。7。>7。
参考答案
问题:
[单选] 味精既呈鲜味又呈酸味的pH值是()
3.2。6。7。>7。
参考答案
问题:
[单选] 味精不呈鲜味的pH值是()
3.2。6。7。>7。
参考答案
问题:
[单选] 具有苦杏仁香气的是()。
苯甲醛。桂皮醛。茴香脑。柠檬醛。
参考答案
问题:
[单选] 加工食品时对香味具有改善和增强作用的增香剂是()。
丁香酚。麦芽酚。乙醇。茴香脑 。
参考答案
问题:
[单选] 具有腥臭气味的是()。
硫甘醇。三甲胺。δ-氨基戊醛。六氢吡啶。
参考答案
问题:
[单选] 具有蒜臭气的是()。
丁酸。硫甘酸。三甲胺。六氢吡啶。
参考答案
问题:
[判断题] 风味物质属于非营养物质、成份多、含量少、多热不稳定、易挥发、易破坏。
正确。错误。
参考答案
问题:
[判断题] 基本味中,咸味感觉最快,苦味感觉最慢,但苦味阈值最小。
正确。错误。
参考答案
问题:
[判断题] 温度范围10~40℃最能刺激味觉,30℃最为敏感,50℃感觉迟钝。
正确。错误。
参考答案
首页
上一页
...
2
3
4
5
6
...
下一页
尾页
共
10
页
93
条数据
相关内容
●
第三章投资政策和产业结构调整题库
●
第四章财税体制和财政政策题库
●
第五章金融体系与货币政策题库
●
第六章规划体制与规划方法题库
●
第七章国家最新颁布的经济社会发展总体规划分析题库
●
第八章国家最新颁布的基础设施和基础产业专项规划分析题库
●
第九章国家最新颁布的资源节约、环保及科技文化发展专项规划分析题库
●
第十章国家最新颁布的区域规划分析题库
相关标签
公务员
考试
尔雅
论文
作业
考研资料