问题：
[问答题,简答题] 构成蛋白质主链的结构是什么？
问题：
[问答题,简答题] 什么是蛋白质的变性作用，引起蛋白质变性的因素有哪些？
问题：
[问答题,简答题] 蛋白质的空间构象与其性质之间的关系是什么？
问题：
[问答题,简答题] 按溶解度分蛋白质有哪几类？
问题：
[问答题,简答题] 引起蛋白质沉淀的主要方法有哪几种？
问题：
[问答题,简答题] 简要说明小麦面筋的组成？
问题：
[问答题,简答题] 大米、小麦、玉米这三种主要谷物蛋白质的氨基酸组成与营养价值如何？
问题：
[问答题,简答题] 玉米蛋白组成的不合理之处？
问题：
[问答题,简答题] 大米蛋白的营养品质体现在哪里？
