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初级中式烹调师题库
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题目类型:[单选]

()是指人体内可以合成的一类脂肪酸。

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试题难度:★★☆
参考解析:

人体不能合成的脂肪酸是人体的必需脂肪酸,有:亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸,都是不饱和脂肪酸。 非必需脂肪酸(non-essential fatty acid)是机体可以自行合成,不必依靠食物供应的脂肪酸,它包括饱和脂肪酸和一些单不饱和脂肪酸。 而必需脂肪酸为人体健康和生命所必需,但机体自己不能合成,必须依赖食物供应,它们都是不饱和脂肪酸,均属于n-族和n-族多不饱和脂肪酸。

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