（）是尊师爱徒、团结协作的具体要求之一。 ["爱岗敬业","加强协作","尊敬领导","文明礼让"] （）用于擀制体积较大的面坯。 ["大刮刀","大分刀","大面杖","大走槌"] 什么是通用款目著录项目？ 炝鱼片是将鱼片上（）浆，用沸水（或温油划）焯至断生，用热花椒油炝之成菜。 ["蛋清浆","全蛋浆","水粉浆","发粉浆"] 依据用力方向，平刀法可分为：平批、（）、拉批、锯批、波浪批和旋料批等方法。 ["推批","铡批","斜批","剁批"] 木质的新砧墩在使用前应先用（）浸泡，以使其紧缩致密。