调制巧克力馅料时，巧克力的溶化方法要用（）。 ["A、“双煮法”","B、低温法","C、高温法","D、上火直接加热溶化"] 复合管材和管件应存放在通风良好的库房或有顶的棚内，不得受阳光直射、暴晒。储存的环境温度不宜超过（）。距热源不得小于（）。 ["A、30℃；1.2m","B、40℃；1.2m","C、40℃；1m","D、30℃；1m"] 音障是指飞行器飞行速度难以达到和超过音速这一障碍，但已被人们征服。（） ["A、对","B、错"] 空气是可以压缩的。当温度不变时，压强增大，它的密度会：（） ["A、增大","B、减小","C、不变"] 案台使用后，要用（）将案台擦净。 ["A、洗涤剂","B、金属清洁球","C、湿布","D、海绵"] 西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、（）、奶油馅料、鲜果馅料等。