饭店规模取决于城市的性质。 饭店类型主要取决于客源市场的情况。 饭店的舒适程度取决于城市地段的地理位置。 饭店是知识密集型企业，需要少量的管理人员和服务人员。 我国饭店用工比例明显低于世界发达国家。 豪华饭店时期最具代表性的人物是斯塔特勒。