为了保证啤酒的生物稳定性，灌装酒经隧道式杀菌机巴氏灭菌时间越长越好。 硅藻土过滤机开始预涂时，必须经常调节放气阀，把气体放掉。 包装过程污染对最终质量没有影响，因为要经过巴氏灭菌。 由于啤酒含CO2、易起泡的特点，因此灌装时必须先背压后灌酒。 为减少灌酒损失，灌装过程灌不满的酒可以人工兑满，对质量没有影响。 灌酒时不下酒，回气管堵塞是原因之一。