问题：
[单选] 餐厅服务人员的仪容仪表体现了饭店员工的精神面貌，以下关于餐厅迎宾员仪容仪表描述错误的是（）。
头发整齐清洁，不可披头散发。只可戴小耳环（无坠），颜色清淡。不得使用香水。只可穿无花、净色的丝袜。
问题：
[单选] 与客人挥手道别时，服务员要身体站直，目视对方，要保持（）。
掌心向上。掌心向下。掌心向外。掌心向内。
问题：
[单选] 在工作中，酒店服务人员经常需要陪同客人一起行进，如果服务员与客人一前一后行走，应走在客人的（）。
左前方1米的位置。左前方1.5米的位置。右前方1米的位置。右前方1.5米的位置。
问题：
[单选] 服务员打电话给酒店外的客人时，应进行自我介绍，以下服务员自我介绍正确的是（）。
我是**酒店服务员**。我是**部门服务员**。我是**。以上三种都不正确。
问题：
[单选] 酒店服务员在工作岗位上，应该采用标准的站姿为客人服务，以下站姿错误的是（）。
头部微微抬起，面部朝向正前方。腰部直立，上体自然挺拔。两脚并拢，双膝紧靠在一起。双臂自然下垂，处于身体两侧。
问题：
[单选] 通过合理的分配方式，将人们的工作绩效与报酬挂钩，通过分配量上的差异作为酬劳，以此来满足人们对物质条件的需求，进而激发人们更大的工作积极性的激励方式是（）。
需要激励。目标激励。物质激励。精神激励。
问题：
[单选] 餐厅服务质量至关重要，餐厅能否为客人提供一流的服务，关键在于（）。
管理者的水平。服务人员的素质。设备设施的档次。菜点酒水的质量。
问题：
[单选] 当今饭店业竞争的焦点，已不仅仅局限于饭店的硬件，在很大程度上聚焦于争夺（）。
物资。土地。人才。软件。
问题：
[单选] 菜品装盘时，要严格按照卫生要求，以下错误的是（）。
菜品食物装盘前，盛器必须经过严格的洗净消毒处理。装盘时手指保持清洁。装盘时如果菜品卤汁外溢，应用干净的布擦拭盘边。装盘时，手指不能和菜肴发生接触。
问题：
[单选] 餐厅地毯的使用与保养要求很高，如发现有油渍，可用以下哪种物品揩擦（）。
肥皂水。消毒液。汽油。洗衣粉。
